Гумощник

Сватбарско жито

Продукти:

грухано жито, прясно мляко (може само краве, може и смес от овче или козе), краве масло, свинска мас, олио, брашно, карамелизирани орехи, стафиди, боровинки (за поръсване по желание)

 

Начин на приготвяне:

Житото се накисва от предишния ден, като водата му се сменя редовно. След което започва са се вари. Полуготовото жито се измива няколко пъти в студена вода, докато се избистри и се накисва със сол. Оставя се да престои цяла нощ (завито с одеяло).  На сутринта водата се сменя и започва да се вари повторно. Когато се свари напълно се добавя прясно мляко. Кравето масло, маста и олиото се запържват заедно с брашното. Получената смес се добавя към свареното жито, докато стане  хомогенна смес. Преди сервиране се добавят карамелизирани орехи, боровинки и стафиди.

Други интересни места и рецепти

Бяла Слатина

Пълнени чушки с боб Продукти: червени сухи чушки, полусварен боб, 2-3 глави лук, олио, доматено пюре, сол, червен пипер, черен пипер, джоджен, магданоз, чубрица. Начин …

Койнаре

Яйца с лук по койнарски Продукти: лук, яйца, доматен сос, магданоз, чубрица, брашно, сол, червен пипер, малко вода   Начин на приготвяне: Лукът се обелва …

Алфатар

Булгур с армùя (туршия) Продукти: 1 ч.ч. булгур, 1 глава кромид лук, зеленчуци от туршия (чушки, домати, моркови), свинска мас, 3 ч.ч. гореща вода, сол, …