Гумощник

Сватбарско жито

Продукти:

грухано жито, прясно мляко (може само краве, може и смес от овче или козе), краве масло, свинска мас, олио, брашно, карамелизирани орехи, стафиди, боровинки (за поръсване по желание)

 

Начин на приготвяне:

Житото се накисва от предишния ден, като водата му се сменя редовно. След което започва са се вари. Полуготовото жито се измива няколко пъти в студена вода, докато се избистри и се накисва със сол. Оставя се да престои цяла нощ (завито с одеяло).  На сутринта водата се сменя и започва да се вари повторно. Когато се свари напълно се добавя прясно мляко. Кравето масло, маста и олиото се запържват заедно с брашното. Получената смес се добавя към свареното жито, докато стане  хомогенна смес. Преди сервиране се добавят карамелизирани орехи, боровинки и стафиди.

Други интересни места и рецепти

Логодаж

Чушки с урда Продукти: чушки, олио, извара, сол   Начин на приготвяне: В загрятата мазнина се слагат нарязаните на дребно чушки. Запържват се със солта. …

Голяма Желязна

Зеленчукова чорба Продукти: киселец, лук, чушка, морков, картоф   Начин на приготвяне: Продуктите се измиват, нарязват и сваряват в тенджера с вода. Свински мръвки с …

Долна Любата

Попарник (проя) Продукти: 3–5 яйца, 1 ч. царевично брашно, 1 ч. пшенично брашно, малко остро брашно, 1 ч. олио, 1 ч. прясно мляко, бакпулвер, 2 …