Тополовград

Тракийска туршия

Продукти:

зеле, моркови, чушки, гулия, целина, вода, едра сол.

 

Начин на приготвяне:

Зеленчуците се нарязват и нареждат в дълбок съд. Долива се вода – на литър вода се слага 1 лъжица едра сол. Най-отгоре се слага целина и всичко се притиска с венче от лозова пръчка. Туршията се претака неколкократно.



Зелник

Продукти:

брашно, сол, вода, мас или олио, малко оцет, спанак, яйца, сирене.

 

Начин на приготвяне:

От замесеното тесто се разточват 4–5 кори. Спанакът се нарязва и суров се обърква с яйцата и сиренето. Всяка кора се поръсва с мазнина и със спаначената смес. Пече се най-напред отдолу, после се обръща и запича отгоре.



Вино и ракия

Други интересни места и рецепти

Алино

Алински зелник Продукти: за плънката: киселец, праз лук, яйце, сирене, олио за тестото: брашно, сол, олио, хладка вода Начин на приготвяне: Пресява се брашното, слага се сол, …

Орешак

Лучник Продукти: за тестото: пшенично брашно, прясно мляко, кисело мляко, мая, сода, оцет за плънката:  пресен лук, пресен чесън, киселец, копър, магданоз, ориз, счукани орехи, шарена сланина, …

Белцов

Баница „Макарина“ Продукти: За корите: брашно, яйца, сол, олио, вода; За плънката: натрошено сирене;    Начин на приготвяне: От продуктите за корите се замесва тесто, което трябва …