Тополовград

Тракийска туршия

Продукти:

зеле, моркови, чушки, гулия, целина, вода, едра сол.

 

Начин на приготвяне:

Зеленчуците се нарязват и нареждат в дълбок съд. Долива се вода – на литър вода се слага 1 лъжица едра сол. Най-отгоре се слага целина и всичко се притиска с венче от лозова пръчка. Туршията се претака неколкократно.



Зелник

Продукти:

брашно, сол, вода, мас или олио, малко оцет, спанак, яйца, сирене.

 

Начин на приготвяне:

От замесеното тесто се разточват 4–5 кори. Спанакът се нарязва и суров се обърква с яйцата и сиренето. Всяка кора се поръсва с мазнина и със спаначената смес. Пече се най-напред отдолу, после се обръща и запича отгоре.



Вино и ракия

Други интересни места и рецепти

Белене

Прясол Продукти: шаран, настъргани домати, печена суха чушка, люта чушка, чесън, магданоз, олио, брашно, захар, сол   Начин на приготвяне: Рибата се почиства, нарязва се …

Устрем

Заешка каплама Продукти: заек, лук, домат, сушени сини сливи или други сушени плодове, червен пипер, чесън, олио, черен пипер, дафинов лист, 1 ч. ч. вино, …

Хисаря

Биди Продукти: брашно, вода, 500 г кисело мляко, сода за хляб,1 яйце, сол, парче сланина   Начин на приготвяне: В дълбока купа се разбъркват водата …