Продукти:
брашно, вода, свинска мас, лук, домати, сухи чушки, кисело зеле
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява. Замесва се тесто. От него се разточват две кори. В намаслена тава се разстила първата кора. Върху нея се изсипва изпържената смес от лука, доматите, чушките и киселото зеле, като се разпределя равномерно. Покрива се с втората кора и се слага да се пече. Малко преди зелникът да е готов се намазва със свинска мас.
Скумрия на цакалия Продукти: прясна скумрия (или щука, мряна, сом), сол Начин на приготвяне: Скумрията се изчиства от вътрешностите, но се оставя цяла заедно …
Еленски бут Продукти: свински бут, сол Начин на приготвяне: Пресният бут се осолява и стои така 40–50 дни, докато поеме солта. През февруари се …
Чесново Продукти: домашна кокошка, чесън, оцет; Начин на приготвяне: Кокошката се сварява. Към бульона се прибавят чесън и оцет. Вари се до получаване на …
