Севлиево

Тиквеник

Продукти:

тиква, орехи, захар, канела, олио

 

Начин на приготвяне:

Тиквата се почиства от семките, но не се бели. Реже се на парчета. Редят се в тава, плътно едно до друго, с кората нагоре. От захарта и водата се вари сироп, с който се заливат парчетата. Пече се продължително време. Когато кората на тиквата стане кафява, парчетата се обръщат и доизпичат. Оставя се да се охлади и се сервира.



Печена тиква

Продукти:

  • За корите: брашно, сол, вода
  • За захарния сироп: вода, захар

 

Начин на приготвяне:

Сварява се сироп от водата и захарта и се оставя да изстине. От брашното, водата и солта се замесва тесто и се разточват кори. При невъзможност – могат да се ползват и готови. Тиквата се почиства и се настъргва на ситно. Запържва се леко в олиото и се добавят орехите. Захарта се смесва с канелата. Тиквеникът може да бъде оформен по два начина – реден или навит. При редения между всяка кора се слага от тиквената смес и се добавят захарта с канелата. При навития върху всяка отделна кора се слага от продуктите и се навива самостоятелно. Изпича се бавно, на слаб огън. Докато е още топъл, се залива със студения захарен сироп.

Други интересни места и рецепти

Голица

Булгурен зельник Продукти: За тестото: бяло брашно, вода, сол За плънката: булгур, сирене, мас   Начин на приготвяне: С брашното, водата и солта се замесва тесто. От …

Банат

Пита с джумерки Продукти: пръжки За тестото: мая, брашно, белтък, захар, сол, хладка вода; жълтък за намазване   Начин на приготвяне: Маята се разтваря във водата …

Срем

Зелник Продукти: брашно, 1 ч. л. сол, олио, оцет, яйце, пресен лук, лапад, ориз или булгур, джоджен, яйца, сирене.   Начин на приготвяне: Брашното се …