Белцов

Баница „Макарина“

Продукти:

За корите: брашно, яйца, сол, олио, вода;
За плънката: натрошено сирене;

Начин на приготвяне:

От продуктите за корите се замесва тесто, което трябва да е меко. Разделя се на 5-6 топки и се оставя да почине малко. След време се разточват кори, но не много тънки. Нарязват се на парчета и се попарват във вряща вода, към която са прибавени малко сол и олио. Корите са готови, когато изплуват на повърхността. Изваждат се и се потапят за кратко в студена вода. Оставят се да се отцедят.

С отцедените кори се реди баницата, като между всеки пласт се слага от натрошеното сирене и олиото. Последният слой кори се намазва обилно с мазнина и Макарината се изпича.

Пòтура

Продукти:

лук, ориз, изкиснати сухи сини сливи, захар, олио, бульон от варено пиле / кокошка, петел, пуйка/

Начин на приготвяне:

Почистеният и нарязан лук се запържва в мазнината. Оризът се измива и се добавя към лука. Запържва се леко. Прибавя се от пилешкия бульон. Оставя се да поври, след което се добавя захарта. Малко преди оризът да е сварен, се слагат сливите.