Костур

Костурска пита

Продукти:

  • За плънката: спанак, извара, мазнина (олио, краве масло), чесън, сол, черен пипер;
  • За тестото: брашно, мая, сол, захар, вода (по желание яйце)

 

Начин на приготвяне:

Спанакът се запържва с изварата, чесъна и подправките. 
От продуктите се замесва тесто и се остава малко да втаса. Когато се готово, се разделя на две части като едната трябва да е по-голяма от другата. Разточват се кори. По-голямата и дебела се разстила на дъното на намазнена и набрашнена тава. Изсипва се плънката и се покрива с другата, по-малка и по-тънка кора. Върху получената пита се слага малко краве масло и се изпича.



Макало с пиле

Продукти:

бульон от сварено пиле, прясно мляко, брашно, краве масло, олио, чесън, черен пипер, сол

 

Начин на приготвяне:

В тиган се сипва олиото с малко краве масло. Чесънът се нарязва на ситно и се слага в горещата мазнина, но се внимава да не загори. Прибавят се брашното, пилешкият бульон и прясното мляко. Полученият сос се подправя със сол и черен пипер.

Свареното пиле се изпича и се сервира със соса.

Други интересни места и рецепти

Трън

Покриварник (Коприварник) Продукти: за плънката: коприва, кисело мляко, сирене, яйца, брашно, олио за тестото: брашно, сол, хладка вода, мая   Начин на приготвяне: Измитата коприва се нарязва …

Елена (Великотърновско)

Еленски бут Продукти: свински бут, сол   Начин на приготвяне: Пресният бут се осолява и стои така 40–50 дни, докато поеме солта. През февруари се …

Добрич

Триен фасул Продукти: зрял фасул, пшенично брашно, сол за запръжката: олио или масло, червен пипер   Начин на приготвяне: Фасулът се накисва от предишния ден във …