Паскалево

Пипер с прясно мляко

Продукти:

10–12 чушки, 1–2 с.л. брашно, 200 г прясно мляко, олио, 1 с.л. червен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

В олиото се запържва брашното, добавя се червеният пипер и се сипва прясното мляко. Всичко добре се разбърква на огъня, докато се получи гъст сос. В него се слагат изпечените предварително чушки заедно с дръжките. Ястието се подправя със сол на вкус и ври още няколко минути до пълна готовност.

Зелен боб пача

Продукти:

300–400 г зелен боб, 250 г кисело мляко, 1–2 щипки червен пипер, 1–2 скилидки чесън, сол, олио.

Начин на приготвяне:

Зеленият боб предварително се сварява (може да се използва и такъв, който е стерилизиран предварително) и се охлажда. Изсипва се в подходящ широк съд и се залива с киселото мляко, което е овкусено със сол и счукан чесън. Отгоре се поръсва с 1–2 щипки червен пипер, след което се полива с нагорещено олио. Някога това ястие се е консумирало през лятото по време на жътва.

Кръстачки

Продукти:

За тестото: 500 г бяло брашно, оцет, щипка сол, 200 г хладка вода
За плънката: 200–300 г сирене

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява, прави се кладенче, в което се сипва водата, добавя се солта и малко оцет, след което се замесва меко тесто. То се разрязва на няколко парчета, които се разточват на кори. Всяка кора се ръси в средата с натрошено сирене и се свива от четирите страни във формата на плик. Пече се на сач и от двете страни.