Паскалево

Пипер с прясно мляко

Продукти:

10–12 чушки, 1–2 с.л. брашно, 200 г прясно мляко, олио, 1 с.л. червен пипер, сол.

 

Начин на приготвяне:

В олиото се запържва брашното, добавя се червеният пипер и се сипва прясното мляко. Всичко добре се разбърква на огъня, докато се получи гъст сос. В него се слагат изпечените предварително чушки заедно с дръжките. Ястието се подправя със сол на вкус и ври още няколко минути до пълна готовност.



Зелен боб пача

Продукти:

300–400 г зелен боб, 250 г кисело мляко, 1–2 щипки червен пипер, 1–2 скилидки чесън, сол, олио.

 

Начин на приготвяне:

Зеленият боб предварително се сварява (може да се използва и такъв, който е стерилизиран предварително) и се охлажда. Изсипва се в подходящ широк съд и се залива с киселото мляко, което е овкусено със сол и счукан чесън. Отгоре се поръсва с 1–2 щипки червен пипер, след което се полива с нагорещено олио. Някога това ястие се е консумирало през лятото по време на жътва.



Кръстачки

Продукти:

  • За тестото: 500 г бяло брашно, оцет, щипка сол, 200 г хладка вода
  • За плънката: 200–300 г сирене

 

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява, прави се кладенче, в което се сипва водата, добавя се солта и малко оцет, след което се замесва меко тесто. То се разрязва на няколко парчета, които се разточват на кори. Всяка кора се ръси в средата с натрошено сирене и се свива от четирите страни във формата на плик. Пече се на сач и от двете страни.



Добруджанска каварма (баница)

Джиджи папа

Малай

Парен чесън

Пиперена каша

Сууклук

Саздърма

Тиганички

Лападник



„Текнали са девет чешми“






		

Други интересни места и рецепти

Срем

Зелник Продукти: брашно, 1 ч. л. сол, олио, оцет, яйце, пресен лук, лапад, ориз или булгур, джоджен, яйца, сирене.   Начин на приготвяне: Брашното се …

Еникьой

Кюшелитки и два пъти точено Продукти: брашно, сирене, мас, сол, вода.   Начин на приготвяне: Замесва се тесто от брашно, хладка вода и сол. Разточва …

Тополовград

Тракийска туршия Продукти: зеле, моркови, чушки, гулия, целина, вода, едра сол.   Начин на приготвяне: Зеленчуците се нарязват и нареждат в дълбок съд. Долива се …