Якоруда

Гаргалета

Продукти:

  • за тестото: бяло брашно, грис, краве масло, олио, прясно мляко, захар, вода
  • за сиропа: вода, захар

Начин на приготвяне:

Бялото брашно и грисът се смесват. В дълбока тенджера се загрява олиото. Когато е готово, към него се добавят прясното мляко, водата  и захарта. Постепенно се прибавят  брашното и грисът, като се разбърква добре. Бъркането продължава,  докато се сгъсти и стане хомогенна смес, която да може лесно да се отделя от съда. Оформят се средни по големина топчета и се слагат в тава, дъното, на която е покрито с краве масло и брашно. Подреждат се и се притискат с длан.  Изпича се до златисто. Сиропът се сварява и с него се заливат изпечените гаргалета, докато са още топли и двата компонента.



Шупла


Продукти:

брашно, 2 яйца, 500 г кисело мляко, киселец, извара, сол, олио, сода бикарбонат

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват добре и към тях се прибавят киселото мляко, содата, измитият и нарязан на дребно киселец, изварата и малко сол на вкус. С приготвената смес и с брашното се замесва меко тесто, което се изсипва в намаслена предварително тавичка. Пече се на умерена температура до пълна готовност.

Други интересни места и рецепти

Брезе

Чучево Продукти: 500 г кисело мляко, червена чушка, сирене (или извара), олио, люта чушка (или чили), сол Начин на приготвяне: В киселото мляко се нарязва …

Синапово

Празнична питка със сусам Продукти: брашно, сода за хляб, мая, вода, сол, жълтък, сусам.   Начин на приготвяне: Брашното се пресява. Добавят се содата и …

Мещица

Мещичка каварма Продукти: сланина, свинско месо, зеленчуци от туршия, праз, сол на вкус   Начин на приготвяне: Сланината се нарязва на дребни парчета и се …