Тиквеник
Продукти:
тиква, орехи, захар, канела, олио
Начин на приготвяне:
Тиквата се почиства от семките, но не се бели. Реже се на парчета. Редят се в тава, плътно едно до друго, с кората нагоре. От захарта и водата се вари сироп, с който се заливат парчетата. Пече се продължително време. Когато кората на тиквата стане кафява, парчетата се обръщат и доизпичат. Оставя се да се охлади и се сервира.
Печена тиква
Продукти:
- За корите: брашно, сол, вода
- За захарния сироп: вода, захар
Начин на приготвяне:
Сварява се сироп от водата и захарта и се оставя да изстине. От брашното, водата и солта се замесва тесто и се разточват кори. При невъзможност – могат да се ползват и готови. Тиквата се почиства и се настъргва на ситно. Запържва се леко в олиото и се добавят орехите. Захарта се смесва с канелата. Тиквеникът може да бъде оформен по два начина – реден или навит. При редения между всяка кора се слага от тиквената смес и се добавят захарта с канелата. При навития върху всяка отделна кора се слага от продуктите и се навива самостоятелно. Изпича се бавно, на слаб огън. Докато е още топъл, се залива със студения захарен сироп.
