Петрич

То́пена манжда

**Ingredients**: домати, чушки, патладжан, праз, морков, люта чушка, магданоз, чесън, сол, олио, черен пипер.

**Начин на приготвяне**: Накисваме патладжана във вода или на сухо натрит със сол. След това го изцеждаме и изстискваме за да излезе горчилката. Нарязваме зеленчуците на кубчета средна големина. Доматите се настъргват. Загряваме тиган с олио. Най-напред пържим чушките, след това добавяме морковите и праза. На края слагаме и патладжана. След като всички зеленчуци са се запържили добре добавяме и настърганите домати. Тогава слагаме и една люта чушка. Топената маднжа къкри на бавен огън докато водата от доматите изври и гозбата се сгъсти. В този момент добавяме и ситно нарязания чесън. Подправяме със сол и черен пипер на вкус и сме готови да поднесем ястието горещо. Непосредствено преди поднасяне се поръсва със ситно нарязаният магданоз. Поднася се с прясно изпечен хляб за топене.

Приготвила: Снежана Крънджилска, гр. Петрич

Other interesting places and recipes

Kostandovo

Капама Зелен фасул Чест (гъст) ориз Царевична попара Суловър Сутляш

Vrabnik

Zelnik Ingredients: flour, water, lard, onions, tomatoes, dried peppers, sour cabbage Method: Sift the flour. Make dough. Roll out...

Bregovo

Stuffed vine leaves (sarmi) Ingredients: 500 g minced meat, 800 g onions, 200 g rice, vine leaves, water, paprika, dill, salt, sunflower oil Method:...