Shipkovo
Копривена каша Продукти: коприва, пресен лук, сланина, пресято брашно, вода, червен пипер (по желание), сирене (за поръсване) Начин на приготвяне: В тенджера се слага вода. Брашното се пресява, като след това му се добавя малко студена вода, за да се получат млаки трохи. Изсипва се в тенджерата и се добавя сол, като се разбърква, […]
Resen
Долагач Продукти: брашно, сирене, мая, яйца, сол, захар, вода Начин на приготвяне: Брашното се пресява и се прави кладенче в него. Маята се разтваря в топла вода и се сипва в кладенчето. Посолява се. Тестото се меси и се разделя на топчета, които също се месят за кратко. Оставят се малко да втасат. Всяко […]
Raduil
Фасул Продукти: зрял боб, 1 морков, 1–2 глави кромид лук, 1–2 с.л. брашно, червен пипер, сол, чубрица, джоджен, магданоз, вода Начин на приготвяне: Бобът се накисва от вечерта във вода, за да омекне. На другия ден се сварява заедно с нарязан в него кромид лук и марков. Прави се запръжка с олио, лук, брашно […]
Pravda
Бамена чорба Продукти: Лук, ориз, картофи, бамя от консерва с домати, червена чушка, морков, сол, олио. Начин на приготвяне: В гореща вода се сипва 1 с. л. олио. Добавят се: малко измит ориз, лук, чушка, морков, нарязани на кубчета картофи и сол. Като поуврат, се сипва бамята с доматите. Накрая се слага размито с […]
Prauzhda
Бел муж Продукти: прясно несолено овче или краве сирене, 3-4 лъжици пшенично брашно, сол на вкус Начин на приготвяне: В меден съд се натрошава прясното несолено сирене. Поставя се на слаб огън, като непрекъснато се бърка с дървена лъжица, докато се разтопи и се получи консистенцията на млякото. Оставя се малко да поври, след […]
Pomorie
Скордаля Продукти: олио, чесън (1-2 глави), сухар, филии хляб (3-4 бр.), орехи, оцет или лимонов сок, сол Начин на приготвяне: В олиото се запържват счуканият чесън и сухарът. Прибавят се 3-4 филии намокрен с вода и намачкан хляб, оцет (или лимонов сок), сол на вкус, счукани орехи. Разбърква се и се консумира като разядка. […]
Ovcharovo
Благ ориз, кешкек, боза Качамак Гърмуделки (охлюви) с булгур, трахна Пестил, гроздова туршия
Oreshak
Лучник Продукти: за тестото: пшенично брашно, прясно мляко, кисело мляко, мая, сода, оцет за плънката: пресен лук, пресен чесън, киселец, копър, магданоз, ориз, счукани орехи, шарена сланина, сминдух, черен пипер, червен пипер Начин на приготвяне: Тестото се замесва и се оставя да втасва една нощ. Разделя се на две топки – едната по-голяма, другата по-малка. Чесънът […]
Nesebar
Кефал плакия Продукти: кромид лук (1 кг.), пресни узрели домати (1,5 кг.), моркови (2 бр.), пресни чушки (2 бр.), кефал (1-2 бр.), кисели краставички, сухи люти чушки (1-2 бр.), бахар, черен пипер на зърна, дафинов лист, олио или зехтин (около 150 гр.), сол, захар (2 с. л.) за сервирането: пресен джоджен, пресни люти чушки (1-2 бр.) […]
Momchilovtsi
Mазани колаци Продукти: брашно, 3 яйца, 500 г домашно кисело мляко, олио, краве масло, 1 с.л. сол, 1 с.л. захар, 1,5 ч.л. сода за хляб, 3–4 капки оцет Начин на приготвяне: В дълбока купа се разбиват яйцата с домашното кисело мляко. Добавя се содата за хляб, която предварително е разбъркана в малко кисело мляко, […]
