Петрич

То́пена манжда

Ingredients: домати, чушки, патладжан, праз, морков, люта чушка, магданоз, чесън, сол, олио, черен пипер.

Начин на приготвяне: Накисваме патладжана във вода или на сухо натрит със сол. След това го изцеждаме и изстискваме за да излезе горчилката. Нарязваме зеленчуците на кубчета средна големина. Доматите се настъргват. Загряваме тиган с олио. Най-напред пържим чушките, след това добавяме морковите и праза. На края слагаме и патладжана. След като всички зеленчуци са се запържили добре добавяме и настърганите домати. Тогава слагаме и една люта чушка. Топената маднжа къкри на бавен огън докато водата от доматите изври и гозбата се сгъсти. В този момент добавяме и ситно нарязания чесън. Подправяме със сол и черен пипер на вкус и сме готови да поднесем ястието горещо. Непосредствено преди поднасяне се поръсва със ситно нарязаният магданоз. Поднася се с прясно изпечен хляб за топене.

Приготвила: Снежана Крънджилска, гр. Петрич

Other interesting places and recipes

Koprivshtitsa

Tutmanik Ingredients: white flour, egg, lukewarm water, sunflower oil, butter, white cheese, salt Method: Sift the flour. Dissolve the salt in the water...

Gorno Draglishte

Yalova banitsa Ingredients: white flour, yeast, salt, water, sunflower oil Method: Make dough from the ingredients and leave it to rise. Divide the dough...

Sevlievo

Tikvenik (pumpkin pie) Ingredients: pumpkin, walnuts, sugar, cinnamon, oil Method: Mix the water and sugar and boil to make syrup. Leave aside to cool down. Use the flour, water and salt to make dough and roll it out in sheets. Optional: buy packaged pastry sheets. Clean the pumpkin and grate...